Recetas: Ensalada de queso de Mahón

Ingredientes (4 personas):

400 gramos de lechugas variadas (Endivias, francesa,…) .
100 gramos de queso Mahonés.
40 gramos de alcaparras.
40 gramos de aceitunes “trencades”.
100 gramos de pan.
100 gramos de tomate de ramallet.
1 dcl. de aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Elaboración:

Lavar y trocear las lechugas.
Rallar el tomate.
Añadir el aceite, la sal y unas gotas de vinagre.
Cortar el pan en pequeños dados.
Cortar el queso en finas lonchas.
Colocar en el centro del plato un bouquet de ensalada.
Colocar sobre este las lonchas de queso, las aceitunas, los dados de pan y las alcaparras. Aliñar todo el conjunto con el tomate preparado.